Tout commence dans le carré des antiquaires, au cœur du Paris historique,

Le chef Cyril Choisne, alors jeune talent Gault & Millau, ayant fait ses armes auprès des plus grands, nous confie la conception et réalisation de son troisième enfant le restaurant Eclipse pour lequel nous avons carte blanche.

Forts d’une collaboration quotidienne pendant 7 mois, nous avons taché de traduire en images et en volumes l’univers culinaire de ce chef ceinture noir d’aïkido au caractère exigeant et dynamique façon habanero.

Une belle expérience que nous vous invitons à aller découvrir.